Recettes

Ingrédients 1/2 tasse (150 g) de fraises 6,3 oz. (180 g) de tomates cerises 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 2 c. à soupe (30 g) de fromage de chèvre Sel et poivre au goût Préparation Dans une casserole, amener de l’eau à ébullition. Pendant ce temps, tracer une petite croix à la base de chaque tomate avec un couteau. Plonger les tomates dans l’eau bouillante quelques secondes jusqu’à ce que la pelure se détache de la chair. Retirer les tomates de la casserole et les plonger immédiatement dans un bol d’eau glacée. Retirer la pelure des tomates. Équeuter les fraises et les couper en morceaux. Déposer tous les ingrédients dans un mélangeur et actionner l’appareil. Le faire fonctionner jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réfrigérer le potage pendant environ trois heures. Le verser dans des bols et le servir avec de petits cubes de fromage de chèvre déposés sur le dessus.

Ingrédients 75 ml (5 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli 165 ml ( ⅔ tasse) de cassonade 250 ml (1 tasse) de farine 2 œufs 3 à 4 gouttes de vanille 125 ml ( ½ tasse) de noix de coco râpée non sucrée 125 ml ( ½ tasse) de raisins secs 125 ml ( ½ tasse) de canneberges séchées 125 ml ( ½ tasse) d’amandes effilées 125 ml ( ½ tasse) de graines de tournesol Préparation Préchauffer le four à 350°F À l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre et la moitié de la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter la farine graduellement tout en mélangeant. Tapisser de papier parchemin un moule de 28 cm x 18 cm (11 x 7 po). Verser la préparation dans le moule. Cuire au four 10 minutes. Pendant ce temps, fouetter dans un bol les œufs, le reste de la cassonade et la vanille. Bien mélanger. Ajouter la noix de coco, les raisins secs, les canneberges, les amandes et les graines de tournesol. Mélanger. Étaler cette préparation sur le premier mélange Cuire au four 25 minutes. Laisser refroidir et couper en barres.