Recettes

Ingrédients 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale 1 tasse (250 ml) d’oignons espagnols en cubes de 1 cm x 1 cm 1 tasse (250 ml) de céleri coupé en morceaux de 1 cm 1 tasse (250 ml) de carottes coupées en morceaux de 1 cm 7 tasses (1 ¾ l) de bouillon de poulet 1 poitrine de poulet cuite et coupée en cubes de 1 cm x 1 cm Une pincée de persil frais haché 1 tasse (250 ml) de nouilles aux œufs   Méthode Faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter le céleri, les carottes et le poulet en cubes et faire revenir pendant environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et le persil. Porter à ébullition. À la toute dernière minute, ajouter les nouilles aux œufs. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Servir.   RENDEMENT : Environ 8 portions de 225 ml  

Ingrédients 1c. à table (15 ml) d’huile végétale 1 tasse (250 ml) d’oignons espagnols coupés en cubes de 1 cm x 1 cm 1 gousse d’ail hachée finement 796 ml de tomates en dés 1 tasse (250 ml) de céleri coupé en morceaux de 1 cm 1 tasse (250 ml)  de carottes coupées en demi-rondelles de 3 à 5 mm 1 tasse (250 ml)  de navets coupés en morceaux de 1 cm 1/2 tasse (125 ml)  de pommes de terre coupées en cubes de 1 cm x 1 cm 1 ¼ tasse (310 ml)  de poireaux coupés finement 8 tasses (2 l) de bouillon de poulet 2 c. à table (30 ml) de pâte de tomates 340 ml de jus de tomate en conserve Une pincée de basilic Une pincée de romarin Une pincée de poivre Méthode Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile jusqu’à ce que les oignons soient transparents. Ajouter les légumes et faire revenir entre 5 et 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en dés, le jus de tomate et la pâte de tomates. Ajouter les épices. Porter à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servir. RENDEMENT : Environ 10 portions d’une tasse (250 ml)

Ingrédients 2 c. table (30 ml) d’huile végétale 1 1/2 tasse (375 ml) d’oignons espagnols coupés grossièrement 3/4 tasse (180 ml) de céleri coupé grossièrement 1/2 tasse (125 ml) de farine blanche tout usage 8 tasses (2 l) de bouillon de poulet 1 tasse (250 ml) de pommes de terre coupées grossièrement 2 3/4 (680 ml) tasses de champignons tranchés non cuits Une pincée de poivre 2 tasses (500 ml) de lait 2 % M.G. Méthode Faire revenir les oignons dans ½ c. à table d’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter le céleri et 2 tasses de champignons, puis brasser jusqu’à ce qu’ils ramollissent.  Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Réduire en purée au mélangeur en incorporant le lait. Dans une autre casserole, faire dorer les champignons restants avec le reste de l’huile, puis les ajouter à la soupe et laisser mijoter environ 5 minutes. Poivrer. Servir. RENDEMENT : Environ 8 portions de 250 ml  

Ingrédients 1 1/3 tasse de farine 1 tasse de gruau 2/3 tasse de sucre 1 cuillère à table de poudre à pâte 1 ½ cuillère à thé de cannelle ½ tasse de lait 1 œuf fouetté 1/3 tasse de beurre fondu ¼ tasse de sirop d’érable 2 tasses de pommes Cortland (pelées en dés de ½ cm X ½ cm)   Méthode Préchauffer votre four à 350 °F. Mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter le lait, l’œuf, le sirop d’érable et les pommes. Dans un autre bol, combiner tous les ingrédients secs. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélanger délicatement. Remplir les moules à muffins jusqu’à la moitié ou aux trois-quarts des moules. Placer le moule à muffins au centre du four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents soit inséré au centre d’un muffin et en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Lorsque vous êtes pressés, utilisez ces combinaisons pour créer une collation délicieuse et nutritive. Saupoudrez de cannelle des tranches de pommes. Arrosez-les d’un peu de sirop d’érable pour épater vos dents sucrées. Faites un smoothie rapide en combinant du yogourt avec une poignée de fruits des champs dans un mélangeur. Mettez des fruits et des céréales granolas dans un bol de yogourt pour créer un délicieux parfait en un tour de main. pour un goût plus sucré, versez-y un peu de sirop d'érable. Trempez vos légumes dans du houmous afin d’avoir une collation plus substantielle. Accompagnez votre banane d’un beurre de noix, un mélange classique et savoureux.

Rien n’est plus simple que de passer ses aliments préférés au mélangeur afin de se concocter une boisson fraîche et savoureuse. Nous vous proposons ici un guide dont vous pourrez vous inspirer pour en créer à votre goût. Prenez un élément de chaque catégorie et mélangez le tout pour faire chaque fois un smoothie parfait! Base (½ tasse) Yogourt nature Lait (au choix) Jus de fruits (au choix)à Eau de coco Fruits (¾ tasse) Fraises Banane Bleuets Ananas Mangue Framboises Une touche de sucré (½ cuillère à table) Sirop d’érable Miel Sucre de canne Préparation Choisissez une base de même qu’une ou deux sortes de fruits. Ajoutez une touche de sucré et mixez le tout au mélangeur. Pour une boisson plus onctueuse, broyez quelques glaçons dans le mélange.

Voici une recette simple et rapide qui transformera les melons d’eau en collation amusante pour les enfants. Ingrédients Melon d’eau sans pépins, coupé en triangles Bâtons de popsicle Préparation Couper des tranches de melon d’eau en triangles d’environ 3 po d’épaisseur. Avec un couteau, faire une fente dans l’écorce à la base du triangle et y insérer un bâton.

Ingrédients 2 mangues mûres 1 poivron rouge, tranché finement ⅓ tasse d’oignon rouge, tranché finement 2 c. à soupe de basilic frais, haché 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée 2 c. à soupe de jus de lime 1 c. à soupe de sauce au poisson 1 c. à thé de sucre 1 c. à thé de chili broyé ½ tasse de noix de cajou salées, hachées Préparation Éplucher les mangues et retirer le noyau. Couper les mangues en juliennes (1 mm2 X 5 cm) et les placer dans un bol. Ajouter les lanières de poivron rouge, d’oignon rouge ainsi que le basilic et la menthe. Dans un autre bol, fouettez le jus de lime, la sauce au poisson, le sucre et le chili broyé. Verser sur la préparation de mangues et mélanger. Ajouter les noix de cajou, bien mélanger et servir. Rendement : 4 personnes

Déclinables selon vos envies, ces eaux sont composées d'un ou plusieurs fruits et pour certaines, agrémentées d'herbes aromatiques. Sans sucres ajoutés, elles ont un léger goût de fruits très agréable et très frais ce qui donne envie d'en boire encore et encore! La préparation est très simple Mélanger tous les ingrédients dans un verre de 16 oz Remplir le reste du verre avec de l’eau. Laisser infuser au réfrigérateur environ 1 h. Déguster! Ingrédients La fraise-basilic Une tasse de fraises coupées en tranches ¼ de tasse de basilic frais haché La mangue-lime ½ mangue coupée en cubes ½ lime coupée en fines tranches L’orange-lime ½ lime coupée en fines tranches ½ orange coupée en fines tranches ¼ de citron coupé en fines tranches La romarin-melon 1 tige de romarin 1 tasse de melon d’eau coupé en cubes La concombre-fraises-kiwi ½ tasse de concombres coupés en tranches fines 1 kiwi coupé en cubes 1 tasse de fraises coupée en tranches

Ingrédients  ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon 1 c. à soupe (15 ml) d’ail émincé ¾ tasse (180 ml) d’huile d’olive 3 tasses (750 ml) de melon d’eau sans pépins, coupé en cubes 1 ½ tasse (375 ml) de féta, coupé en dés ½ oignon rouge, haché finement Sel et poivre au goût Préparation Dans un bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l’ail, le sel et le poivre.à Tout en continuant de battre le mélange, ajouter graduellement l’huile d’olive. Réfrigérer. Dans un grand bol, déposer les cubes de melon d’eau, les dés de féta et l’oignon rouge. Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avec deux grandes cuillères. Réfrigérer le tout pendant environ 30 minutes. Ajouter le reste de la vinaigrette avant de servir. Bon appétit!