Recettes

Ingrédients 2 tasses (500 ml) de beurre 2 tasses (500 ml) de sucre blanc 2 œufs 4 c. à thé (20 ml) de vanille 5 1/3 tasses (1 325 ml) de farine tamisée 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte ½ c. à thé (2.5 ml) de sel 1 tasse (250 ml) de fruits confits Optionnel : brisures de chocolat ou noix Préparation Dans un grand bol, défaire le beurre en crème à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le sucre blanc, petit à petit, jusqu’à consistance homogène. Ajouter les œufs et la vanille. Mélanger le tout. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les fruits confits (ajouter les brisures de chocolat ou les noix, le cas échéant). Ajouter ce mélange au premier et brasser jusqu’à consistance homogène. Diviser la pâte en 3 parts égales. Les façonner en rouleaux et les emballer dans du papier ciré. Réfrigérer au moins 3 heures. (La pâte peut être congelée plusieurs semaines avant la cuisson.) Avant la cuisson, couper les rouleaux en tranches de 5 mm et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four à 375 °F (190 °C) jusqu’à ce que les biscuits soient dorés (env. 10 à 12 minutes). Cliquez ici pour savoir comment réaliser cet emballage cadeau.

Ingrédients: 2 tasses de beurre d'arachide crémeux ou croquant Kraft 2 tasses de flocons d'avoine 2 tasses de riz soufflé « Rice Crispies » ½ tasse de miel ½ tasse de graines de lin moulues ½ tasse de graines de chia ½ tasse de coeurs de chanvre   Méthode: Ajouter tous les ingrédients ensemble dans un grand bol et bien mélanger pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit homogène Réfrigérer pendant 10 à 15 minutes pour durcir légèrement le mélange pour permettre un roulement facile Former les boules désirées et rouler à la main « Conseil du chef : huilez légèrement vos mains pour éviter que le mélange ne colle à vos mains. » Placer au réfrigérateur et consommer dans les 5 à 7 jours ou les congeler plusieurs mois. Sortez directement du congélateur et décongelez. Prêt à manger en 10 à 15 minutes.   Ingrédients facultatifs: Ajoutez jusqu'à 1 tasse de vos ingrédients supplémentaires préférés tels que… Pépites de chocolat Fruits secs " raisins secs, baies de Goji etc." Noix concassées « Noix de pécan, amandes, arachides » Noix de coco râpée   Conseil du chef : pour des boules de beurre de cacahuètes créatives, trempez-les dans du chocolat blanc ou noir ou même roulez-les dans des cacahuètes concassées ou de la noix de coco grillée.

Trempettes festives 1½ c. à thé (8 ml) de persil séché 1½ c. à thé (8 ml) d’oignons hachés séchés ¾ c. à thé (4 ml) de ciboulette séchée 1½ c. à thé (8 ml) de chili broyé ¾ c. à thé (4 ml) de cumin moulu ¼ c. à thé (1 ml) de sel Méthode Mélanger tous les ingrédients. Retirer le bouchon de l’ornement. Verser la préparation à l’intérieur de l’ornement à l’aide d’un entonnoir. Refermer l’ornement. Offrir avec une étiquette-cadeau expliquant comment confectionner la trempette. À écrire sur l’étiquette-cadeau Mélanger la préparation à ½ tasse (125 ml) de crème sure. Bien fouetter. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure. Servir. Trempette italienne 1 c. à table (15 ml) de parmesan ¾ c. à thé (4 ml) de poudre d’ail ¾ c. à thé (4 ml) de poudre d’oignon ½ c. à thé (3[CV3]  ml) de paprika ½ c. à thé (3[CV4]  ml) de graines de céleri ¼ c. à thé (1 ml) de sel Méthode Mélanger tous les ingrédients. Retirer le bouchon de l’ornement. Verser la préparation à l’intérieur de l’ornement à l’aide d’un entonnoir. Refermer l’ornement. Offrir avec une étiquette-cadeau expliquant comment confectionner la trempette. À écrire sur l’étiquette-cadeau : Mélanger la préparation à ½ tasse (125 ml) de crème sure. Bien fouetter. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. Servir. Trempette au bacon 1 c. à table (15 ml) de simili bacon ½ c. à thé (3 [CV5]  ml) de base de bœuf ½ c. à thé (3 [CV6] ml) d’oignons hachés séchés ¼ c. à thé (1 ml) de poudre d’oignon Méthode Mélanger tous les ingrédients. Retirer le bouchon de l’ornement. Verser la préparation à l’intérieur de l’ornement à l’aide d’un entonnoir. Refermer l’ornement. Offrir avec une étiquette-cadeau expliquant comment confectionner la trempette. À écrire sur l’étiquette-cadeau : Mélanger la préparation à ½ tasse (125 ml) de crème sure. Bien fouetter. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure. Servir. Trempette à l’aneth 1 c. à thé (5 ml) de graines d’aneth ¼ c. à thé (1 ml) de sel 1 c. à thé (5 ml) d’oignons hachés séchés 1 c. à thé (5 ml) de persil séché Méthode Mélanger tous les ingrédients. Retirer le bouchon de l’ornement. Verser la préparation à l’intérieur de l’ornement à l’aide d’un entonnoir. Refermer l’ornement. Offrir avec une étiquette-cadeau expliquant comment confectionner la trempette. À écrire sur l’étiquette-cadeau : Mélanger la préparation à ½ tasse (125 ml) de crème sure et ½ tasse (125 ml) de mayonnaise. Bien fouetter. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. Servir. Trempette ranch 2 c. à thé (10 ml) de persil séché ¾ c. à thé (4 ml) de thym 1 c. à thé (5 ml) d’oignons hachés séchés ½ c. à thé (3ml) d’ail haché séché Une pincée de sel Une pincée de poivre Méthode Mélanger tous les ingrédients. Retirer le bouchon de l’ornement. Verser la préparation à l’intérieur de l’ornement à l’aide d’un entonnoir. Refermer l’ornement. Offrir avec une étiquette-cadeau expliquant comment confectionner la trempette. À écrire sur l’étiquette-cadeau : Mélanger la préparation à 1 ½ tasse (375 ml) de crème sure, ½ tasse (125 ml) de mayonnaise et 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais. Bien fouetter. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures. Servir.

Ce pot-pourri maison se révèle le projet idéal pour une froide journée d’hiver! Il dégagera une bonne odeur tant qu'il chauffera. Lorsque le mélange est trop réduit, ajoutez de l'eau! ¼ de citron séché ¼ d’orange séchée ½ pomme séchée 1 bâton de cannelle 2 c. à soupe (30 ml) de clou de girofle ½ c. à thé (3 ml) de muscade 1 c. à soupe (15 ml) de 4 épices 3-4 feuilles de laurier Eau   Mettre tous les ingrédients dans un chaudron. Faire chauffer afin de faire ressortir les odeurs. Les quantités peuvent être modifiées selon les goûts. Au choix, remplacer les fruits séchés par des pelures de fruits frais.

Chocolat chaud caramel salé Ingrédients : 2½ tasses (625 ml) de sucre ½ tasse (125 ml) de cacao 4½ c. à table (68 ml) de fleur de sel 1 tasse (250 ml) de lait en poudre ¾ tasse (190 ml) de cassonade 1½ tasse (375 ml) de brisures de chocolat mi-sucré Méthode : Dans un bol, mélanger le sucre, le cacao, la fleur de sel, le lait en poudre et la cassonade. Retirer le bouchon des ornements et verser la préparation à parts égales dans chaque ornement à l’aide d’un entonnoir. Ajouter les brisures de chocolat sur le dessus. Refermer l’ornement. Offrir avec une étiquette-cadeau expliquant comment confectionner le chocolat chaud. À écrire sur l’étiquette-cadeau : Mélanger la préparation. Dans une tasse d’eau, déposer 2 cuillères à table (30 ml) de la préparation et quelques gouttes de vanille. Bien fouetter. Faire chauffer à feu moyen doux en brassant occasionnellement. Servir et déguster. Chocolat chaud (Rudolph) Ingrédients : 1½ tasse (375 ml) de sucre ¾ tasse (190 ml) de cacao 2 tasses (500 ml) de lait en poudre 1 tasse (250 ml) de brisures de chocolat mi-sucré 2 tasses (500 ml) de guimauves Décoration : 2 yeux 1 pompon rouge 1 cure-pipe brun Méthode : Dans un bol, mélanger le sucre, le cacao et le lait en poudre. Verser la préparation dans les poches à pâtisserie jetables. Ajouter les brisures de chocolat puis les guimauves sur le dessus de la préparation de chocolat. Refermer les poches à pâtisserie. Décorer avec les yeux, le pompon et le cure-pipe. Offrir avec une étiquette-cadeau expliquant comment confectionner le chocolat chaud. À écrire sur l’étiquette-cadeau : Réserver les guimauves. Mélanger les brisures et la préparation au chocolat. Dans une tasse d’eau, déposer 2 cuillères à table de la préparation. Bien fouetter. Faire chauffer à feu moyen doux en brassant occasionnellement. Déposer quelques guimauves sur le dessus. Servir et déguster.   Chocolat chaud à la menthe poivrée Ingrédients : 1 tasse (250 ml) de sucre 1 tasse (250 ml) de cacao 1 tasse (250 ml) de lait en poudre ½ c. à thé (3[CV1]  ml) de sel ½ tasse (125 ml) de canne à la menthe poivrée broyée ½ tasse (125 ml) de guimauves Méthode : Dans un bol, mélanger le sucre, le cacao, le lait en poudre et le sel. Retirer le bouchon des ornements et verser la préparation à parts égales dans chaque ornement à l’aide d’un entonnoir. Ajouter la canne broyée et ensuite les guimauves sur le dessus. Refermer l’ornement. Offrir avec une étiquette-cadeau expliquant comment confectionner le chocolat chaud. À écrire sur l’étiquette-cadeau : Réserver les guimauves. Mélanger la préparation de chocolat et de canne broyée. Dans une tasse d’eau, déposer 2 cuillères à table (30 ml) de la préparation. Bien fouetter. Faire chauffer à feu moyen doux en brassant occasionnellement. Déposer quelques guimauves sur le dessus. Servir et déguster.   Chocolat chaud blanc Ingrédients : ¼ tasse (63 ml) de sucre 1 paquet de 3,3 oz (102 g) de pouding à la vanille 1 tasse (250 ml) de lait en poudre ¼ tasse (63 ml) de flocons de neige en sucre 1 tasse (250 ml) de brisures de chocolat blanc Méthode : Dans un bol, mélanger le sucre, le pouding à la vanille et le lait en poudre. Retirer le bouchon des ornements et verser la préparation à parts égales dans chaque ornement à l’aide d’un entonnoir. Ajouter les flocons de neige et ensuite les brisures de chocolat sur le dessus. Refermer l’ornement. Offrir avec une étiquette-cadeau expliquant comment confectionner le chocolat chaud. À écrire sur l’étiquette-cadeau : Mélanger la préparation. Dans une tasse d’eau, déposer 2 cuillères à table (30 ml) de la préparation. Bien fouetter. Faire chauffer à feu moyen doux en brassant occasionnellement. Servir et déguster  

Ingrédients 2 tasses (500 ml) de beurre 2 tasses (500 ml) de sucre blanc 2 œufs 4 c. à thé (20 ml) de vanille 5 1/3 tasses (1 325 ml) de farine tamisée 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte ½ c. à thé (2.5 ml) de sel 1 tasse (250 ml) de fruits confits Optionnel : brisures de chocolat ou noix   Préparation Dans un grand bol, défaire le beurre en crème à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le sucre blanc, petit à petit, jusqu’à consistance homogène. Ajouter les œufs et la vanille. Mélanger le tout. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les fruits confits (ajouter les brisures de chocolat ou les noix, le cas échéant). Ajouter ce mélange au premier et brasser jusqu’à consistance homogène. Diviser la pâte en 3 parts égales. Les façonner en rouleaux et les emballer dans du papier ciré. Réfrigérer au moins 3 heures. (La pâte peut être congelée plusieurs semaines avant la cuisson.) Avant la cuisson, couper les rouleaux en tranches de 5 mm et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four à 375 °F (190 °C) jusqu’à ce que les biscuits soient dorés (env. 10 à 12 minutes). Cliquez ici pour savoir comment réaliser cet emballage cadeau.

Ingrédients 3 tasses (750 ml) de cassonade pâle 2/3 tasse (150 ml) de beurre fondu 2/3 tasse (150 ml) de crème 15 % ou 35 % 2 tasses (500 ml) de sucre à glacer Une pincée d’amour   Préparation  Beurrer un plat de 6 pouces x 10 pouces. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la crème et le beurre. Porter à ébullition. À partir du premier signe d’ébullition, poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter le sucre à glacer en fouettant énergiquement à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. Lorsque le mélange est onctueux, étendre dans le plat. Laisser refroidir et couper en carrés. Déguster avec un bon verre de lait froid!

Ingrédients 1 tasse (250 ml) de farine tout usage 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte ​2 c. à table (30 ml) de sucre 1 œuf 1 tasse (250 ml) de lait ½ c. à thé (3 ml) d’essence de vanille Méthode Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et la vanille. Ajouter graduellement la préparation liquide à la préparation de farine. Fouetter vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Bien beurrer les emporte-pièces afin d’éviter que la préparation ne colle. Verser la préparation dans les emporte-pièces (environ 5 mm d’épaisseur). Cuire environ 2 minutes, retourner les emporte-pièces en prenant soin de décoller délicatement la pancake. Faire cuire à nouveau environ 2 minutes. Retirer et servir.

Il existe des centaines de recettes pour concocter du pain doré. La base est souvent un mélange d’œuf et de lait, généralement en proportion de ½ tasse de lait pour 2 œufs. Nous vous proposons ici, quelques idées pour rendre votre classique pain doré un peu plus festif : Ajouter du zeste d’orange à votre mélange pour lui donner un délicat parfum d’agrume. Utiliser le fruit emblématique du temps des Fêtes : la canneberge! Broyée dans votre mélange ou encore servie en confiture sur votre pain doré, la canneberge ajoutera couleur et saveur à votre petit déjeuner! Un classique incontournable : la cannelle et la muscade. Ajouter-les à votre mélange, elles donneront une saveur irrésistible à votre pain doré. Vous avez un surplus de pain crouté, de pain aux fruits ou même de Pannetone? Cuisinez-le façon pain doré, c’est tout simplement délicieux! PSST! Verser votre surplus de mélange dans votre poêle lorsque vous ferez cuire votre pain doré. Cela vous fera une belle omelette en accompagnement de votre pain doré! Allez-y, amusez-vous! Les idées sont infinies, il suffit de laisser aller votre imagination.

Ingrédients ¼ tasse (65 ml) de lentilles rouges ¼ tasse (65 ml) de pois verts cassés ¼ tasse (65 ml) d’orge 1/3 tasse (85 ml) de base de bœuf 2 c. à table (30 ml) de persil séché 2 c. à table (30 ml) d’oignons hachés séchés 1 c. à thé (5 ml) de thym ½ c. à thé (3 ml) de poivre 1 c. à table (15 ml) de basilic ½ tasse (125 ml) de fusillis aux légumes Méthode Déposer les ingrédients dans le pot, en formant des étages distincts. Refermer le pot. Offrir avec une étiquette-cadeau expliquant comment confectionner la soupe. À écrire sur l’étiquette-cadeau Verser le contenu du pot dans un grand chaudron. Ajouter 10 tasses (2,5 l) d’eau et une boîte de 796 ml de tomates en dés. Porter à ébullition, réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.